Kilis’in Özgün Tatlısı: Cennet Çamuru Kilis’in en önemli tatlılarından biri olan “cennet çamuru”, tel kadayıf, şeker, Antep fıstığı ve kaymağın ustaca harmanlanmasıyla ortaya çıkan eşsiz bir lezzet. Yapılışı ve Sunumu Kadayıf ustası Sinan Özoğuz, cennet çamurunu hazırlarken çiğ kadayıfın yağla yumuşatılarak tepsiye yerleştirilip ısıtıldığını, ardından üzerine şeker ve tereyağı eklediğini belirtiyor. Yaklaşık 10-15 dakika pişirildikten…
Kilis’in en önemli tatlılarından biri olan “cennet çamuru”, tel kadayıf, şeker, Antep fıstığı ve kaymağın ustaca harmanlanmasıyla ortaya çıkan eşsiz bir lezzet.
Kadayıf ustası Sinan Özoğuz, cennet çamurunu hazırlarken çiğ kadayıfın yağla yumuşatılarak tepsiye yerleştirilip ısıtıldığını, ardından üzerine şeker ve tereyağı eklediğini belirtiyor. Yaklaşık 10-15 dakika pişirildikten sonra şerbet, fıstık, kaymak, pudra şekeri, tarçın ve fıstık ekleyerek servise sunuluyor.
2018’de coğrafi işaret tescili alan cennet çamuruna olan ilginin arttığını vurgulayan Özoğuz, ramazan ayında bu tatlıya talebin çok yüksek olduğunu belirtiyor. Üzerine konulan kaymak sayesinde hafif bir tatlı olan cennet çamuru, iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti haline gelmiş durumda. Özoğuz’a göre, bazen talepler yetişemeyecek kadar yoğun olabiliyor ve en çok satılan tatlıları arasında her zaman cennet çamuru ilk sırada yer alıyor.
