Tel Kadayıfın Maharetli Ellerde Dönüşen Lezzeti: Cennet Çamuru

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kilis’in Özgün Tatlısı: Cennet Çamuru

Kilis’in en önemli tatlılarından biri olan “cennet çamuru”, tel kadayıf, şeker, Antep fıstığı ve kaymağın ustaca harmanlanmasıyla ortaya çıkan eşsiz bir lezzet.

Yapılışı ve Sunumu

Kadayıf ustası Sinan Özoğuz, cennet çamurunu hazırlarken çiğ kadayıfın yağla yumuşatılarak tepsiye yerleştirilip ısıtıldığını, ardından üzerine şeker ve tereyağı eklediğini belirtiyor. Yaklaşık 10-15 dakika pişirildikten sonra şerbet, fıstık, kaymak, pudra şekeri, tarçın ve fıstık ekleyerek servise sunuluyor.

Ramazandaki Talep Patlaması

2018’de coğrafi işaret tescili alan cennet çamuruna olan ilginin arttığını vurgulayan Özoğuz, ramazan ayında bu tatlıya talebin çok yüksek olduğunu belirtiyor. Üzerine konulan kaymak sayesinde hafif bir tatlı olan cennet çamuru, iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti haline gelmiş durumda. Özoğuz’a göre, bazen talepler yetişemeyecek kadar yoğun olabiliyor ve en çok satılan tatlıları arasında her zaman cennet çamuru ilk sırada yer alıyor.